Leche frita (gebakken melk): een simpel en traditioneel recept waarbij je je vingers zult aflikken!

Gebakken melk is een recept dat in vele landen bekend is. Het recept is populair in Zuid-Italië en Ligurië, maar het recept dat we hier laten zien is de Spaanse versie. De bereiding van dit gerecht is snel, en het leuke van dit gerecht is dat het op smaak is aan te passen: als je een zoete variant wilt, rol je de gebakken melk door een mix van suiker en kaneel; ben je meer van de hartige variant, dan kun je de gebakken melk eten in combinatie met vleeswaren of kazen om een rijk en smaakvol hapje te creëren! De ingrediënten voor dit recept zijn als volgt: 

1 liter volle melk
6 eetlepels maïzena
6 eetlepels poedersuiker
100 gram bloem
1 ei
Zonnebloemolie om in te bakken
Kaneel

De bereiding is als volgt:

via Youtube

Leg alle ingrediënten klaar en zeef de maïzena voor het gebruik.

Verwarm de melk in een steelpan die groot genoeg is.

Voeg de maïzena toe en blijf roeren om klontjes te voorkomen.

Als er toch klontjes worden gevormd, kun je deze met een staafmixer verwijderen.

Als het mengsel is ingedikt, kan je het beslag in een siliconen rechthoekige bakvorm gieten: met deze bakvorm kun je het mengsel gemakkelijk verwijderen.

Als het mengsel goed is afgekoeld, snijd je het opgesteven mengsel in blokjes.

Dompel de blokjes eerst in de bloem en vervolgens in het losgeklopte ei en plaats ze op een bord.

Frituur de blokjes in de olie en zorg ervoor dat er voldoende ruimte tussen de blokjes zit om te voorkomen dat ze aan elkaar plakken.

Plaats de blokjes, als deze aan beide kanten goudbruin zijn, op keukenpapier om ze uit te laten lekken en laat ze afkoelen. Dompel de blokjes vervolgens door een mengsel van poedersuiker en kaneel.

De gebakken melk is klaar om te worden geserveerd... Eet smakelijk!!!