Ze brengt paars glazuur aan op haar taart: het resultaat is... schitterend!

Liefhebbers van taartdesign zijn vast al op de hoogte van deze nieuwste decoratietrend: de mirror glaze (spiegelglazuur). Dit is een eenvoudige, maar zeer decoratieve techniek die goed is toe te passen door beginnende banketbakkers en die gegarandeerd hoge ogen zal gooien. Om het gepolijste marmerachtige effect te verkrijgen van het spiegelglazuur, heb je het volgende nodig:

300 g suiker
200 g gecondenseerde melk
150+125 ml water
20 g poedergelatine
350 g witte chocoladedruppels

Bereid de gelatine door er 125 ml koud water aan toe te voegen. Verwarm de overige ingrediënten in een steelpan en voeg hierbij als laatste de chocoladedruppels toe. Voeg de gewenste kleurstof toe aan het glazuur. Als het glazuur op kamertemperatuur is, kun je het uitschenken over je taart en het oppervlak eventueel gladstrijken met een spatel.