Met deze eenvoudige truc tover je een normale quiche om in een lust voor het oog!

Zelfs de meest onervaren koks onder ons kunnen zich wagen aan een quiche (hartige taart). De bereiding van deze taarten is zeer eenvoudig, met name omdat het deeg vaak kant-en-klaar in de winkel verkrijgbaar is. Tegenwoordig bestaan er verschillende manieren om een quiche onweerstaanbaar te maken... ook voor het oog!
Neem bijvoorbeeld deze quiche in de vorm van een zonnebloem... is het geen plaatje?

Wat je nodig hebt voor het deeg:  

• 500 g 00-bloem 
• 90 ml extra vergine olijfolie
• 200 ml droge witte wijn
• theelepel zout

Wat je nodig hebt  voor de vulling:

• 350 g gekookte spinazie
• 350 g verse ricotta
• 1 ei
• 100 g geraspte Parmezaanse kaas
• zout en peper
• paneermeel

via blog.giallozafferano.it

We beginnen met het deeg: plaats alle ingrediënten in een mengkom en meng deze met de hand of met een mixer met deeghaken

Kneed de ingrediënten tot een soepel en homogeen deeg. Laat het deeg vervolgens even rusten in huishoudfolie en maak ondertussen de vulling.

Lek de gekookte spinazie goed uit om overtollig water te verwijderen en snijd de spinazie in kleine stukjes. Voeg vervolgens de ricotta toe en meng het geheel goed.

Voeg het ei, de Parmezaanse kaas en een voldoende hoeveelheid zout en peper toe. Meng alles goed door elkaar.

Pak het deeg en verdeel het in twee delen: vorm twee cirkels met een diameter van circa 30 cm met behulp van een deegroller.

Plaats één van de twee cirkels op bakpapier en bestrooi deze met paneermeel.

Verdeel de vulling over het deeg zoals is weergegeven op de afbeelding.

Strooi hier wat Parmezaanse kaas over.

Bedek het geheel met de tweede deegcirkel.

Sluit de randen van de twee cirkels af door deze aan te drukken met een vork.

Plaats een kleine kom in het midden van de quiche en druk deze licht aan. Prik het deeg rondom de kom voorzichtig in met een vork.

Snijd met een mes het deeg in vanaf de kom naar de buitenkant en laat hier steeds een aantal centimeters ruimte tussen zitten.

Draai vervolgens de uiteinden van de stroken die zijn ontstaan zoals is weergegeven op de afbeelding.

Als je alle stroken hebt gedraaid en de kom hebt verwijderd, is het effect spectaculair!

Plaats de quiche in een voorverwarmde over van 180°C voor 30 minuten in de oven. Deze zonnebloemquiche met spinazie is een lust voor je smaakpapillen en je ogen!

Er bestaan talloze variaties op dit recept. Je kunt de vulling maken met elke willekeurige groente. Wij stellen graag het alternatief van tomaat, kaas en ham voor.

[gebruik in dit geval kant-en-klaar deeg dat in elke supermarkt verkrijgbaar is]