Speltsalade met tonijn, kerstomaatjes en courgettes: het eenvoudige en voedzame gerecht dat de zomer op tafel brengt
Als het warme seizoen aanbreekt, willen we niet urenlang koken of overvloedig eten. De warmte maakt alles vermoeiender en we kiezen vaak liever voor een lekker koud gerecht dat ons met energie vult dan voor iets uitgebreids of te “warms".
Dit betekent echter niet dat je ongezond moet eten. Integendeel: er zijn veel zomerse gerechten, zoals degene waarover we je gaan vertellen, die voedzaam zijn, verfrissen en een heerlijke smaak hebben, terwijl ze toch eenvoudig blijven. Speltsalade, tonijn, courgette en kerstomaatjes is een echt concentraat van vitamines, vezels, mineralen, eiwitten en antioxidanten. Lees hieronder hoe je het kunt bereiden en ervan kunt genieten in een paar eenvoudige stappen!
Wat we nodig hebben om het te maken
Weinig ingrediënten, eenvoudig, gezond en goedkoop, voor een recept dat ook perfect is om op het laatste moment te bereiden en te eten. Spelt is werkelijk een natuurlijk voedingsmiddel en goed voor onze gezondheid!
- 2 courgettes
- 200 gram kerstomaatjes
- 200 gram spelt
- twee blikjes tonijn (ongeveer 160 gram)
- ui naar smaak
- zout naar smaak.
- extra vergine olijfolie naar smaak
- een paar basilicumblaadjes
Bereiding
- Was de courgettes, verwijder de uiteinden en snijd ze doormidden en in partjes
- Snijd ook de kerstomaatjes doormidden
- Giet in een pan met antiaanbaklaag wat extra vergine olijfolie en fruit hierin de ui
- Doe de courgettes en de cherrytomaatjes in de pan, fruit aan door regelmatig te roeren en voeg een snufje zout toe
- Nu maken we onze spelt klaar, doe water met zout in een pan en breng deze aan de kook, doe de spelt erin tot het zacht wordt (kooktijden variëren, dus raadpleeg de verpakking)
- Als spelt, courgette en kerstomaatjes klaar zijn, doen we alles in een slakom, voegen de tonijn toe en garneren met twee basilicumblaadjes
- Even mengen en af laten koelen.
Klaar! Ben je klaar om te genieten van je heerlijke salade? Lekker, kleurrijk, gezond en vers, dit gerecht is echt in staat om de zomer op tafel te brengen!
