Gratin van courgette en kaas: het eenvoudige recept om thuis klaar te maken met weinig ingrediënten en veel smaak
Laten we eerlijk zijn, groenten en fruit zijn beslist niet het favoriete voedsel van onze kinderen, alles wat groen en gezond lijkt, wordt systematisch afgewezen door de kleintjes; toch zijn groenten en fruit voedingsmiddelen die rijk zijn aan vitamines en voedingsstoffen, die nooit mogen ontbreken in ieders dieet, groot of klein. Hoe kunnen we er bijvoorbeeld voor zorgen dat onze kinderen courgette eten? Wat dacht je ervan om thuis een heerlijke gratin van courgette en kaas te maken?
via A Table
Een caloriearm, smakelijk recept, ook geschikt voor het zomerseizoen en waarvan we zeker weten dat zelfs de kleintjes het lekker zullen vinden. Dit zijn de ingrediënten die je nodig hebt:
- 1 kg courgette
- 2 uien
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 teentje knoflook
- zout
- peper
- 1 theelepel tijm
- 1 theelepel rozemarijn
- 1 theelepel oregano
- nootmuskaat
- 60 gr geraspte parmezaanse kaas
- 2 eieren
- 10 cl melk
Verwarm de oven voor op 180° en snijd ondertussen de courgettes in plakjes van ongeveer 1 centimeter, doe ze in een afdruiprek, voeg zout toe en laat ze drogen. Neem vervolgens de ui en hak deze in een kom met olijfolie; doe ze in een pan en fruit hierin de ui ongeveer 5 minuten. Pak dan een kom en klop de eieren alsof je een omelet wilt maken. Voeg vervolgens de tijm, rozemarijn en oregano toe en doe hetzelfde met de knoflook nadat je deze hebt geplet; voeg dan pas de 10 cl melk en 60 gr Parmezaanse kaas toe aan het mengsel.
Breng het mengsel met peper en zout op smaak en meng het om het homogener te maken. Neem dan een ovenschaal en doe eerst de ui erin en dan de gesneden courgette; giet het mengsel vervolgens over het hele oppervlak. Garneer met nootmuskaat en geraspte Parmezaanse kaas voor meer smaak; kook de gratin ca. 25 minuten in de oven op 180°.
Zodra het oppervlak goudbruin is, haal je het uit de oven en serveer je het op tafel. Eet smakelijk!
