Gepaneerde aubergines: het recept om ze in de oven te bereiden met weinig ingrediënten en heel weinig calorieën
Aubergines behoren tot de meest geliefde en meest geconsumeerde groenten van de zomer; rijk aan smaak en boordevol voedingsstoffen, ze zijn een van de hoofdingrediënten van het warmste seizoen van het jaar; aubergines kunnen op werkelijk verschillende en heerlijke manieren worden gegeten. Vandaag willen we je een heel bijzonder recept aanbieden, maar perfect in lijn met de typische smaak van deze heerlijke groente: we hebben het over het recept voor gepaneerde aubergines!
via Receitas que amo
Dit zijn de ingrediënten die je nodig hebt:
- 1 grote aubergine
- 3 lepels olijfolie
- 3 lepels water
- 1 teentje gehakte knoflook
- 1 theelepel paprika
- Zout en peper naar smaak.
- Paneermeel
Om ze te bereiden, snijd je de aubergines in plakjes van ongeveer 0,5 cm dik, leg ze op een vergiet en verdeel het zout over elke plak. Laat ze dan ongeveer een half uur rusten.
Je zult merken dat de plakken aubergine een donkere vloeistof hebben afgegeven; dat is overtollig water, dat moet worden verwijderd; spoel de aubergines af onder stromend water om ook het overtollige zout te verwijderen en leg ze apart om te drogen. Meng vervolgens in een aparte kom olie, water, knoflook, paprika, zout en peper.
Elke plak aubergine moet vervolgens aan beide kanten door dit mengsel worden gehaald en vervolgens door het paneermeel. In de laatste bereidingsfase moet een ovenschaal met bakpapier goed ingevet zijn met olie; de plakken aubergine moeten vervolgens in de oven ongeveer 15 minuten op 200 graden worden gebakken; draai de aubergines om en bak ze nog eens 15 minuten tot ze de juiste knapperigheid hebben bereikt.
Haal uit de oven en serveer warm. Eet smakelijk!
