Lasagne met spek, champignons en courgette crème: de stappen om het binnen enkele minuten thuis te maken
Een van de meest gevierde en gewaardeerde hartige recepten ter wereld is die van lasagne, een typisch gerecht uit de stad Bologna, in Italië. Het traditionele recept is die met gehakt en tomaat als belangrijkste ingrediënten, maar in de afgelopen decennia waren de variaties van lasagne talrijk en zo lekker om je vingers bij af te likken. Vandaag willen we je het zelfgemaakte lasagne-recept laten zien met spek, courgette crème en champignons. Heel makkelijk te maken!
Dit zijn de ingrediënten:
- 250 g lasagne
- 4 courgettes
- 1/4 ui
- 4 eetlepels extra vergine olijfolie
- 350 g bechamelsaus
- 300 g champignons
- 125 g mozzarella
- 100 g spek
- 3 lepels Parmezaanse kaas
- 1/2 teentje knoflook
- zout naar smaak
- peper naar smaak
- groentebouillon
Bereiding:
Maak eerst de courgette crème; was de courgettes en droog ze en snijd ze in plakjes, neem tegelijkertijd een pan waar je de gesnipperde ui samen met de lepels extra vergine olijfolie in doet; zet het vuur middelhoog en fruit de stukjes ui aan. Voeg de courgettes toe zodra de ui glazig is, bak 5 minuten en doe de warme groentebouillon erbij. Blijf nog 15 minuten op middelhoog vuur bakken.
Pureer de courgettes, zodra ze warm zijn, tot een homogene crème; doe er een snufje zout bij en zet de courgette crème opzij. Nu bak je de champignons. Doe in een aparte pan een halve teen knoflook en voeg 1 of 2 eetlepels extra vergine olijfolie toe en bak de knoflook op een matig vuur goudbruin; voeg de gesneden champignons toe en bak ze ongeveer 15 minuten. Leg ze vervolgens op een apart bord en laat ze afkoelen.
De lasagne samenstellen: neem een ovenschaal en giet er een lepel courgette crème en een lepel bechamelsaus in; doe er eerst een laag lasagne bovenop en daarna een laag bechamelsaus en courgette crème, voeg gebakken champignons, fijngehakte spek en blokjes mozzarella toe. Herhaal dit totdat je de vijfde laag hebt en eindig met geraspte parmezaanse kaas; bak 20-25 minuten op 190°; haal de ovenschaal uit de oven en laat afkoelen.
Je hoeft het alleen nog maar aan tafel te serveren en ervan te genieten... eet smakelijk!
