Citroentiramisu, een frisse en heerlijke variant die je in 20 minuten maakt
Met de komst van het mooie weer en de warme seizoenen wordt de behoefte aan koude of semifreddo desserts steeds groter; niet alleen het traditionele ijs (dat met een beetje geduld ook thuis gemaakt kan worden in de smaak die je wilt), maar ook de tijdloze tiramisu. Vandaag willen we je een mooie variant van dit klassieke dessert bieden, met een vleugje citroen die het een frisse en perfecte geur geeft voor de warmere seizoenen. Hier is het recept om het zelf thuis te maken!
Ingrediënten:
- eiwitten, 2
- dooiers, 4
- mascarpone, 400 Gr
- lange vingers, 200 Gr
- witte chocolade, 100 Gr
- limoncello, 1 glas
- fijne suiker, 150 Gr
- citroenschil, 1
- verse munt naar smaak
Neem de elektrische mixer en klop de eierdooiers met de suiker tot je een schuimig mengsel krijgt; voeg dan mascarpone en de schil van een halve citroen toe; blijf roeren tot je een homogeen mengsel hebt. Voeg als laatste de stijf geklopte eiwitten toe en meng alles met een spatel.
Giet ondertussen de limoncello in een kom en dompel er de lange vingers één voor één aan beide kanten in. Neem dan een schaal en begin met het rangschikken van de lange vingers om de vorm van de citroentiramisu samen te stellen. Smeer na elke laag het romige mengsel erover en rasp wat witte chocolade voor een nog lekkerder toetje.
Bewaar ongeveer 2 uur in de koelkast met aluminiumfolie erop. Serveer het op tafel en strooi er naar smaak wat witte chocolade, muntblaadjes of geraspte citroenschil over. Heerlijk!
