Een tiramisu zonder eieren of mascarpone: de lekkere en snelle variant die goed voor de lijn is
Het is een dessert dat echt moeilijk te weerstaan is en dat aan de smaak en waardering van veel mensen voldoet. We hebben het over tiramisu, een zeer smakelijk dessert dat meestal wordt bereid met eieren, mascarpone, cacao, koffie en droge koekjes, dat niet alleen gewaardeerd wordt in Italië - het land van herkomst - maar ook in het buitenland.
Natuurlijk: in zijn klassieke variant is het niet echt ideaal voor degenen die op dieet zijn, hoewel er gelukkig verschillende manieren zijn om een tiramisu te maken en ervan te genieten die veel minder calorieën bevat dan normaal, en daarom perfect voor een zoete maar tegelijkertijd lichte pauze. Hoe? De tiramisu die we in dit recept presenteren is zonder eieren en zonder mascarpone!
De ingrediënten
il chicco di mais video/YouTube
Om het te bereiden heb je nodig:
- 200 gram droge koekjes, zoals Savoiardi of Pavesini
- 200 ml niet warme espresso
- 250 gram verse ricotta (van de koe als je het lichter wilt)
- 150 gram witte Griekse yoghurt (je kunt ook nog eens 150 gram ricotta toevoegen)
- 70 gram bruine suiker
- 35 gram chocoladeschilfers
- Bittere cacaopoeder
- Een paar koffiebonen als je het mooi wilt garneren
De bereiding
il chicco di mais video/YouTube
Zoals je misschien hebt gemerkt, zitten er geen eieren of mascarpone tussen de ingrediënten, zodat het een lichtere versie is. Hier is de procedure:
- Meng in een grote kom de ricotta met de suiker en maak het mengsel glad
- Giet ondertussen de koffie in een kom tot deze afkoelt (op kamertemperatuur)
- We voegen aan het mengsel van suiker en ricotta, de witte yoghurt toe en maken alles compact
- Nu nemen we de koekjes (Savoiardi of Pavesini) en verspreiden deze over een laag van het zojuist gemaakte mengsel, besprenkeld met de chocoladeschilfers
- We bedekken met nog een laag koekjes, gedrenkt in koffie
- Verdeel er een tweede laag suiker, ricotta en yoghurt overheen en laat ongeveer 6 uur rusten in de koelkast, zodat het wat harder wordt.
- Eenmaal uit de koelkast bestrooien we onze lichte tiramisu met bittere cacaopoeder en garneren naar wens met de koffiebonen.
Klaar is kees: het resultaat van deze eenvoudige procedure is een smakelijke tiramisu die goed voor de lijn is. Het is het proberen waard!
