Zelfgebakken brood: het recept voor het bereiden van aardappelbrood, een zachte en heerlijke variant
Weten hoe je brood moet maken is een vaardigheid die misschien banaal lijkt, maar die in werkelijkheid veel oefening vereist om te worden geperfectioneerd. Bovendien geeft het weten hoe brood te maken je de mogelijkheid om "oneindige voorraden" te hebben van een product dat we dagelijks consumeren, en daarom kan het bij veel gelegenheden handig zijn. Er zijn veel soorten brood en dit is het mooie: je kunt allerlei smaken uitproberen, totdat je het perfecte recept hebt gevonden. In dit artikel willen we je het recept voor aardappelbrood geven, zelfgemaakt brood dat je echt moet proberen.
De ingrediënten zijn meestal gemakkelijk te vinden en de kosten zijn laag. Kortom, er is geen excuus om jezelf niet op de proef te stellen met het maken van een lekker en geurig brood als dit! Met dit recept zou je een behoorlijk stuk brood moeten kunnen maken, of 2 lange stokbroden, of 10 broodjes: jij bepaalt de vorm van je brood. Onthoud: de procedure houdt in dat je het deeg een nacht laat rusten, dus plan dienovereenkomstig.
Benodigde ingrediënten: 2 aardappelen, 250 ml lauw water, 2 eetlepels suiker (of minder als je niet van te zoet brood houdt of als je liever niet te veel suiker eet), 7 g droge gist, 2 eetlepels olie, 500 g bloem en 2 theelepels zout.
Bereiding:
Kook de aardappelen in 250 ml water. Als ze gaar zijn, zorg er dan voor dat je het water niet weggooit - giet de aardappelen af en pureer ze met een vork of een aardappelstamper om een papje te krijgen. Laat de aardappelen staan en begin met de andere ingrediënten: meng de suiker en de gist in het kookwater van de aardappelen en laat het 15 minuten rusten. Meng daarna het zojuist verkregen mengsel met de aardappelpuree; voeg de gezeefde bloem, olie en zout toe. Laat het deeg nu een hele nacht rusten.
Verdeel de volgende dag het deeg in 2 delen en laat ze nog een uur rusten. Bepaal uiteindelijk de vorm die je aan het brood wilt geven en maak een kruis in het oppervlak. Verwarm de oven 15 minuten voor op 220°, daarna leg je het brood in de oven. De kooktijden zijn: 220° gedurende de eerste 15 minuten en 200° gedurende de resterende 40 minuten. Controleer de oven van tijd tot tijd en als je ziet dat het brood heel snel donker kleurt, bedek het dan met aluminiumfolie.
