12 lepel-cake: luchtig, gemakkelijk te bereiden en zonder gebruik van de weegschaal voor de ingrediënten
In deze periode van gedwongen quarantaine, waarin de regels van sociale afstand en van verblijf binnen onze muren van toepassing zijn, lijken we allemaal chef-koks te zijn: het maken van goed zelfgebakken brood, pizza met biergist en gezonde ingrediënten, of zachte en luchtige cakes om de komende lente te begroeten, zijn onderhand gebruikelijk geworden in deze periode. Een snel en eenvoudig recept dat we je willen aanbieden, is dat van de 12 lepel-cake.
via YouTube
Om deze heerlijke en zeer luchtige cake te maken, heb je nodig:
- 3 eieren
- 1 citroen, sap en schil
- 1 zakje bakpoeder
- 1 snufje zout
12 eetlepels:
- suiker,
- meel,
- plantaardige olie,
- water op kamertemperatuur
Allereerst moet je de oven voorverwarmen tot 180°, een tulband invetten, en deze vervolgens met bloem en suiker bestrooien. Klop vervolgens met de elektrische mixer het suiker en de eieren tot een schuimig mengsel is verkregen en voeg dan de geraspte citroenschil en het citroensap toe.
Aan de citroenschil en het sap moet je vervolgens zout, olie en water toevoegen en dan krachtig mengen. Bovendien moet het eerder gezeefde meel worden gemengd met de gist, vervolgens moet het verkregen deeg in de bakvorm worden gegoten en gedurende 40 minuten in de oven worden gedaan.
Om een extra vleugje smaak te geven aan je zelfgemaakte dessert, neem je een aardappelschiller, snijd je de citroenschillen in reepjes, doe je ze in een pan, voeg je niet meer dan 2 eetlepels suiker toe en kook je dit ongeveer 1-2 minuten; laat het vervolgens drogen op bakpapier.
Als laatste maar fundamentele stap, als je ziet dat het oppervlak van de cake in de oven goudbruin is, doe dan de tandenstoker-test om de consistentie te controleren. Daarna haal je de cake uit de oven, laat je hem afkoelen en kun je hem eventueel bestrooien met poedersuiker of de eerder gekarameliseerde citroenschil.
Met deze 12 lepel cake wordt je quarantaine wat zoeter, dat weten we zeker!
