In dit restaurant bestaat al het personeel uit voormalige daklozen op zoek naar sociale voldoening
Het is niet zomaar een restaurant in Rua Sao Jose 54 in Lissabon, in het hart van de hoofdstad van Portugal. Het restaurant met de naam E Um Restaurant "(dit is een restaurant) is het eerste in het Iberische land dat volledig wordt beheerd door (voormalige) daklozen. Een mooi initiatief van inclusie en hoop dat ontstond door de vereniging CRESCER voor diegenen al te vaak worden gedefinieerd als "de onderste laag van de samenleving", degenen die minder gelukkig of welgesteld zijn.
via Observador
Het idee ontstond in 2016, mede dankzij de deelname en de steun van de bekende Portugese chef-kok Nuno Bergonse, die deelnam aan de selectie van dakloze obers en ontdekte hoe iedereen een verhaal heeft dat complex en altijd anders is dan de anderen: "De waarheid is dat ik met mensen heb gesproken die nooit een sigaret hebben aangeraakt, ze hebben nooit verdovende middelen geconsumeerd en kwamen om heel andere redenen op straat terecht: depressies of scheidingen die leidden tot afwijzingen in de familie... allerlei redenen."
Ook psychologe Alexandra Evaristo, een essentieel lid van de liefdadigheidsvereniging Crescer, moedigt hen aan om hun leven te veranderen of te verbeteren en in zichzelf te geloven.
Niet alleen is de keuken uitstekend en heeft het niets om jaloers te zijn op wat er kan worden geproefd in sterrenrestaurants met internationale faam, maar het bezoeken van het solidaire restaurant van Crescer is vooral aan te bevelen vanwege de zeer hoge sociale waarde, voor het gevoel van gemeenschap die het creëert en voor de nuttige rol ten opzichte van degenen die nu, als obers, niet langer het gevoel hebben dat ze de “onderste laag in de samenleving" zijn.
