Dit 5-sterrenhotel bewaart etensresten uit de keuken om ze aan honden die in opvangcentra leven te geven
Het is bekend dat in de horeca een van de meest omstreden aspecten de enorme verspilling van voedsel is. Iedere dag gooien zowel fastfoodrestaurants als luxere faciliteiten tonnen voedsel weg die nog steeds in perfecte staat zijn. Naast de solidariteitsinitiatieven die zorgen voor de inzameling voor menselijke consumptie zijn er ook verenigingen die een deel toewijzen aan daklozen en zwerfdieren.
Eén bericht in het bijzonder heeft recent verbazing veroorzaakt, omdat het als protagonist het populaire luxehotel Fairmont Hotel in Abu Dhabi betreft. Het begon allemaal dankzij de hulp van de organisatie Animal Action UAE, waar de wereldberoemde chef-kok, Chef J Gourmet, besloten had om lid van te worden.
Gezien de hoeveelheid gerechten die dagelijks in het hotel worden bereid en die vaak niet eens uit de keuken komen, was het meest zinvolle om te voorkomen dat die heerlijkheden in de vuilnisbak belandden.
Het initiatief werd ook mogelijk gemaakt door de tussenkomst van Cloud 9 Pet Hotel and Care Foundation die dagelijks voedsel verzamelt dat door het hotel wordt gestuurd om het te verpakken en naar dierenopvangcentra te brengen. De campagne voor “niet-verkocht” voedsel wordt uiteraard uitgebreid naar behoeftige mensen, maar op basis van kwaliteit, kwantiteit en eetbaarheid (in het geval van mensen zijn de beperkingen met betrekking tot transport en het type voedsel veel hoger).
De hoop is dat steeds meer hotels, restaurants en faciliteiten in de Horeca meedoen aan dit soort initiatieven, om voedsel te geven aan de meest armlastigen, aan veteranen en aan iedereen die het nodig heeft. Voedselterugwinning is waardevol en vrijwel kosteloos, waarbij solidariteit wordt gecombineerd met een groter bewustzijn van een meer rationeel gebruik van producten.
