De twijg van de aardbeiboom, een vrucht die rijk is aan heilzame eigenschappen waarvan je het bestaan niet vermoedde
Onder de minder bekende en meer ondergewaardeerde vruchten, is de vrucht van de aardbeiboom een van de voedingsmiddelen in de natuur die gunstigere en gezondere eigenschappen voor ons lichaam verbergt. Hoewel weinig bekend, groeit de arbutus unedo weelderig in Italië, op Corsica, in Marokko en ook in Ierland. Behorend tot de Ericaceae-familie, is de plant een groenblijvende struik waarvan de bladeren en vruchten, met een typisch tropische vorm, een ongelooflijke veelzijdigheid hebben.
De bladeren en de wortel hebben samentrekkende en ontstekingsremmende eigenschappen, terwijl de vruchten rijk zijn aan vitamines en antioxidanten. Makkelijk te kweken in de tuin en veelzijdig in de keuken (afkooksels en infusies worden aanbevolen om te profiteren van de positieve eigenschappen), is de aardbeiboom een van de meest aanbevolen fytotherapie producten.
Dit is hoe deze geweldige vrucht een uitstekende bondgenoot van ons dieet kan zijn in de tuin of in de keuken!
In de tuin
De aardbeiboom is bestand tegen de kou, maar geeft de voorkeur aan voornamelijk zonnige gebieden; het heeft dagelijks een flinke hoeveelheid water nodig, genoeg ruimte voor de ontwikkeling van de bladeren en veel meststoffen tijdens de lente. Omdat het een groenblijvende struik is, heeft deze de neiging om het hele jaar door te bloeien, dus moet er op worden gelet dat takken die al over knoppen en vruchten beschikken, niet moeten worden gesnoeid.
In de keuken
Naast uitstekende afkooksels en kruidenthee, kan de vrucht van de aardbeiboom ook het hoofdingrediënt worden voor een smakelijke jam die je favoriete ontbijt zou kunnen worden! Dit is wat je nodig hebt om het voor te bereiden:
- Twijgen van de aardbeiboom (het aantal beslis jij)
- ruwe rietsuiker (1/3 vergeleken met het aantal twijgen)
- 1 citroen
Was de twijgen en doe ze in een pan met koud water; laat het 20 minuten koken tot het fruit zacht wordt. Gebruik een zeef om pulp en zaden te scheiden en pureer ze met een vork. Voeg de bruine suiker en het sap van een halve citroen toe en kook gedurende 10 minuten op hoog vuur. Zet de jam in gesteriliseerde potten en vervolgens in de koelkast.
