6 traditionele methoden die je kunnen vertellen of een honing van slechte kwaliteit is
Honing is een ingrediënt dat niemand van ons zou moeten missen: het is een uitstekende vervanger voor het traditionele suiker, maar het kan ook worden gebruikt bij alle gelegenheden waarbij een verzachtende werking voor hoesten, ontstekingsremmende en antimicrobiële werking vereist is.
De beste oplossing zou zijn om het bij een betrouwbare imker te kopen, maar bij gebrek aan deze kun je het in de supermarkt kopen: in dit geval is het goed om je ogen goed open te houden, omdat oplichting met honing altijd op de loer ligt.
Hier zijn 6 onfeilbare technieken om te begrijpen of honing echt goed is of niet.
Honing die je in de supermarkt vindt kan gemanipuleerd zijn om de verkoopprijs te verlagen: het kan overtollige suiker of kleurstoffen bevatten.
Allereerst moet een onderscheid worden gemaakt tussen pure honing en gepasteuriseerde honing.
De pure honing is niet onderworpen aan behandelingen waarbij warmte wordt gebruikt of op een andere manier wordt veranderd: het is het type honing dichter bij het eindproduct van de bijen en is daarom het meest geconcentreerd aan vitaminen, aminozuren en mineralen. Het kan worden gebruikt voor voedsel en therapeutische doeleinden.
De gepasteuriseerde honing wordt echter tot een temperatuur van 65-80°C verwarmd om gepasteuriseerd te worden: de procedure vernietigt een groot deel van de voedingsstoffen en daarom mag deze honing alleen als zoetstof worden gebruikt. De gepasteuriseerde honing heeft een andere consistentie, kleur en smaak dan de pure.
Hier zijn 6 manieren om honing van slechte kwaliteit te herkennen:
- Honing kristalliseert niet: pure honing gaat op natuurlijke wijze in tegen kristallisatie tijdens de conservatie. Als honing altijd vloeibaar en kristallijn blijft, is het waarschijnlijk geen goede honing.
- Het lost op in water: doe de proef met een glas water. Doe een theelepel honing in een glas water en kijk of het smelt of niet: als het verdwijnt, is de honing niet goed omdat de pure niet in water oplost.
- Reageert in contact met azijn: wanneer honing gemanipuleerd is, produceert het "schuim" in contact met azijn.
- Doe de vlamtest: onderwerp een hoeveelheid honing aan de vlam van een aansteker of een lucifer. Zuivere honing zou in brand moeten vliegen omdat deze geen water bevat, in tegenstelling tot die van een slechte kwaliteit.
- Het verandert van kleur met jodium: doe een paar druppels jodium in een glas en voeg een beetje honing toe. Als het van kleur verandert - blauw wordt - betekent dit dat er een toevoeging van maïszetmeel in zit.
- Lees het etiket: het etiket zelf onthult vaak de lage kwaliteit van het product. Als er glucose, fructose of glucosestroop in zit, kun je het beter niet kopen.
