9 Indrukwekkende foto's laten ons zien hoe groenten door de eeuwen heen zijn veranderd
We zijn allemaal gewend om te denken aan groenten en fruit in de vorm waarin we ze op de groente- en fruitafdeling vinden, bijna in de veronderstelling dat Moeder Natuur ze zò aan ons heeft geleverd. Maar als we ons verdiepen in de geschiedenis, ontdekken we dat deze heerlijke en voedzame voedingsmiddelen totaal anders zijn dan hun wilde voorouders. Vooral vanwege de behoeften van de markt, maar ook door negatieve kenmerken die moesten worden geëlimineerd, hebben boeren de groenten in de loop der jaren grondig aangepast, waarbij ze kruising na kruising de meest sappige en smakelijke vormen (in de meeste gevallen) hebben gekregen.
1. Aubergine
Aanvankelijk waren de aubergines veel kleiner en rond. Ze bestonden in verschillende kleuren en werden voornamelijk gebruikt voor medische doeleinden. De selectie werkte vooral op de grootte en op de vermindering van de karakteristieke bittere smaak.
pxhere.com
2. Maïs
De maïs die we gewend zijn komt van een plant genaamd 'teosinte', heel anders dan zijn moderne familielid. Het had weinig zaden en om ze te proeven moest je een bot voorwerp gebruiken. Naarmate de mannen de kunst van de landbouw verfijnden, selecteerden ze de planten met de meest zachte en talrijke granen, totdat ze na duizenden jaren een totaal andere groente kregen.
Pixabay
3. Wortel
Deze zeer veel voorkomende groente is afkomstig uit het Midden-Oosten en had overwegend een witte of paarse kleur, naast duidelijk kleinere afmetingen. Gezien de uitstekende smaak verspreidde het zich snel naar Europa, waar boeren geleidelijk planten met grotere wortels selecteerden. In het bijzonder, de oranje kleur die in Nederland is ontwikkeld.
pixabay
4. Watermeloen
Veel geleerden zijn van mening dat watermeloenen één van de vruchten zijn die in de loop der jaren het meest drastisch zijn gewijzigd. Ongeveer 5 cm groot, hadden de wilde voorlopers zeker niet zo'n zoete smaak. In de loop van de tijd werden ze 1500 keer groter en veel smakelijker gemaakt.
5. Aardbei
Klinkt misschien vreemd, maar aardbeien zijn één van die vruchten die tijdens het selectieproces niet zoeter zijn geworden. Hun wilde versie was eigenlijk veel zoeter dan wat we bij de groente- en fruitkraam vinden, die hoe dan ook buitengewoon smakelijk is. De selectie van boeren heeft de aardbeien groter, kleurrijker en ziektebestendiger gemaakt.
pixabay
6. Avocado
Pixabay
Als de avocado soms een overdreven grote pit lijkt te hebben, bedenk dan dat de voorloper ervan nog groter was: de pit nam bijna de hele vrucht in beslag, die een diameter van ongeveer 7 cm had. Er zouden ongeveer 10 avocado's nodig zijn geweest om de hoeveelheid vruchtvlees die we vandaag in een enkele vrucht vinden.
Pixabay
7. Tomaat
De voorouderlijke versie van de tomaat had de grootte van een kers en was geel, groen of paars. Helaas hebben de grootste en sappige afstammelingen veel van de smaak van hun voorouders verloren, ook al blijven ze zeer heilzaam voor de gezondheid.
Pixabay
8. Komkommer
De voorlopers van komkommers waren duidelijk verschillend: erg klein en bedekt met doorns, ze bevatten stoffen die schadelijk zijn voor de mens, ze werden meer gebruikt voor de bereiding van medicijnen dan als voedsel. Na verloop van tijd selecteerden de boeren vruchten met minder zaden en een hoger watergehalte.
Pixabay
9. Banaan
De oorspronkelijke bananen bevatten zaden en konden niet rauw worden gegeten: als we ze vandaag zouden zien, zou je ze onmogelijk herkennen. Dankzij de hybridisatie tussen twee variëteiten, zijn we in de loop van de eeuwen een van de meest voedzame vruchten die er in de wereld zijn gaan creëren.
Pixabay
