Het recept om zelfgemaakt zacht brood te maken zoals uit de winkel, ook na 5 dagen
Advertisement
Iedereen heeft wel een recept om zelf brood te maken, maar er zijn heel veel varianten om het zo lekker te maken zoals van de bakker. Meestal is zelfgemaakt brood de eerste dagen lekker maar daarna wordt het snel hard, voordat je het brood op hebt. Om dit ongemak te voorkomen hebben we een recept voor je van papaverzaadbrood dat ook na vijf dagen nog zacht blijft.
Ingredienten: 1 aardappel, 350 gr melk, 10 gr verse gist, 50 gr suiker, 500 gr 00 bloem, zout, 50 gr boter, papaverzaadjes.
Kook een aardappel tot het zacht genoeg is om makkelijk te prakken.
Advertisement
Doe de melk in een pan, tot het begint te koken, voeg het bij de verse gist en de suiker. Laat het een half uur staan.
Doe een snufje zout bij de bloem, rasp de aardappel en doe de melk met gist erbij. Kneed het deeg in een kom.
Blijf kneden op het werkblad: als het elastisch en zacht is gebruik dan de helft van de benodigde boter.
Als de boter met het deeg vermengd is, voeg dan de tweede helft boter toe en blijf kneden tot de boter goed vermengd is met het deeg.
Laat het deeg minstens een uur rusten, om precies te zijn als de grootte minimaal verdubbeld is.
Advertisement
Verdeel het deeg in tweeen (maak twee broodjes). Kneed allebei de broodjes met je handen en laat het nog een uur rijzen.
Bestrijk de oppervlakte met water, en strooi dan rijkelijk met papaverzaadjes.
Advertisement
Bak het in 30 minuten in een verwarmde oven op 200°C, of wanneer de oppervlakte verkleurd is.
Et voilà... Het binnenste gedeelte is gaar en heel zacht.
Advertisement
Het mooie is, dat dit brood langer dan 5 dagen zacht blijft. Probeer maar!
Advertisement
