Hier ziet u hoe thuis deeg te kunnen bereiden met alleen maar water en bloem
Deeg is de basis om zelfgemaakte pizza, brood, broodjes of wat je allemaal maar kunt bedenken (misschien een heerlijke cheesecake) te kunnen bereiden. Als je dit wilt maken volg dan hier het proces dat we nu zullen uitleggen zodat je van heel weinig veel kunt produceren.
ingrediënten:
- 200 g meel (tarwe of speltbloem Type 0)
- 100 ml water
1) Giet de bloem in een kom (bij voorkeur van glas) en voeg steeds een beetje water toe, roer dan met een lepel en kneed vervolgens met de handen totdat je een vrij zachte bal van het deeg gemaakt hebt. Dek de kom af met een vochtige doek en laat deze bij kamertemperatuur gedurende twee dagen staan.
2) Als er zich een korst op het oppervlak van het deeg mocht vormen haal deze dan weg, zelfs als de vochtige doek precies de taak van het voorkomen van dit fenomeen op zich neemt het is iets dat kan gebeuren.
3) De derde dag zal je de eerste verfrissende factor toepassen: voeg 50 gram bloem en 30 ml water toe en kneed dan vervolgens met je handen, ik adviseer je ervoor te zorgen dat het mengsel niet te vloeibaar wordt.
4) Controleer het deeg een paar keer per dag, als er zich een goede geur verspreid kunnen er meer verfrissingen toegepast worden. (door het volgen van de instructies in stap 3) bijvoorbeeld eenmaal per twee dagen, en anders moet je dit dagelijks doen.
5) Het duurt ongeveer zes tot zeven dagen tot hetprachtige deeg klaar is, de bellen die gevormd zijn in het deeg zullen hiervan een bevestiging geven (in het geval ze in het mengsel aanwezig zijn). Op deze manier krijgt u de solide gist die u gesloten in een pot in de koelkast moet behouden.
6) Het deeg blijft zo op deze manier een week goed, en heeft om de zeven dagen een verfrissing nodig, maar je kunt deze gebruiken om brood en pizza te maken, wat overblijft moet de een volgende keer vooraf met 100 gram meel en 50 ml water worden gemengd.
Nu kunnen jullie rocken door alles wat je wilt bereiden!
Als je er niet in slaagt om de gist te bereiden zoals gewenst kun je altijd de truc van de video bekijken.
