Zo worden noedels gemaakt: een hypnotiserende en fascinerende traditie!

Hoewel we er in het westen pas recentelijk kennis mee hebben gemaakt, worden noedels al meer dan 4000 jaar bereid. In China worden deze slierten al eeuwenlang vervaardigd van bloem en water en de bereiding is uiterst fascinerend: elk onderdeel van het bereidingsproces vergt vaardigheid en geduld. Vooral het water is van essentieel belang om een deeg te vormen dat kan worden uitgerekt tot de langgerekte slierten die wij noedels noemen.