Spaghetti van courgette: een plantaardig alternatief met weinig koolhydraten... en nog lekker ook!

Wil je graag minder pasta eten, maar kan je maar moeilijk afscheid nemen van spaghetti? Laat je dan verleiden door dit overheerlijk bord spaghetti gemaakt van... courgettes! Zo maak je het: haal een aantal courgettes door een spiraalsnijder (voor een paar euro te koop) en besprenkel de slierten met zout. Plaats de slierten vervolgens 15 minuten in een zeef om het vrijgekomen vocht op te vangen. Breng de courgetteslierten op smaak met zout, tomaatjes, gomasio, sesamzaadjes, oregano, bieslook en gehakte cashewnoten.